新冠疫情正在悄然改变人们的消费观，健康和环保成为了人们关注的主题词，有机以其独特的健康魅力和环保内涵，势不可挡地走进了人们的生活。这个“五一”， 浙江的“绿水青山宴”让有机再次走入了我们的视野。今天小编就一起带您了解一下。

    1.什么是“绿水青山宴”？
   “绿水青山宴”是千岛湖鱼味馆创新团队针对“五一”小长假推出的主题宴，主要采用了千岛湖有机鱼、肉类、蔬菜和田间地头的野菜等本地食材，通过菜肴创新，把新安文化融入食品之中，让游客从餐饮中感受绿水青山千岛湖的韵味。

    2.“绿水青山宴”火爆了重量级媒体
    5月1日，新华社、学习强国和央视新闻联播等重量级媒体同时聚焦千岛湖的“绿水青山宴”。新华社的推文点击量足足达到100万哦！
          
    3.“绿水青山宴”的重要食材是千岛湖有机鱼
    2000年，在南京国环有机产品认证中心有机专家团队的技术支持下，千岛湖有机鲢鳙鱼被认证为全国第一条有机鱼，这也是浙江省淳安县第一个获得有机认证的有机产品。特别是十八大以来，在“绿水青山就是金山银山”理念指引下，淳安县依托千岛湖有机鱼这一优质拳头产品，不断发展壮大有机产业，全县有机认证证书总量已经占杭州地区的41.3%。为了有效延伸有机产业链条，淳安县积极开发生态健康餐饮，千岛湖有机鱼成为了“绿水青山宴”的重要食材，声名远播。

    4.时代发展呼唤有机餐饮
    随着中国有机产业的蓬勃发展，有机产品市场占有率节节攀升，消费者对于有机产品的认知度和认可度也日益提升。一些倡导健康饮食理念的餐饮企业也以“有机”为主题推出了有机餐饮。
 
    2016年，我国发布了有机餐饮认证的行业标准《RB/T 153-2016 有机餐饮评价要求》。金、银、铜牌有机餐厅的有机菜品数量分别要达到菜单总数量的90%，银牌60%，铜牌30%。 有机餐厅认证的标准充分考虑了我国现阶段有机产业发展的成熟度，门槛并不高，目的是鼓励餐饮企业能够积极参与推广有机食材，用消费拉动有机产业的发展。

    南京国环有机产品认证中心是我国第一部有机餐饮标准的起草单位。目前已经认证的有机餐厅类型包括：有机中餐，有机素餐，有机西餐，有机茶馆等等。

    5.有机餐饮的特点
    近年来，各地有理念的有机餐饮经营者积极率先垂范，经营风格虽然各异。但是，他们经营的有机餐饮都有着共同的特点：

    1)菜品的有机主原料都是持证上岗的。
正如这道千岛湖有机鱼头汤菜品，主原料就得是获得有机认证的有机鱼。

    2)用于有机菜肴烹饪的调料尽量的简单，并推荐使用有机认证过的油或者调味料。

    3)厨房重地清洁产品是需要严格把关的，优先使用天然的清洁用品。如茶籽粉。

    当然，有机餐饮经营者在制作精美的菜肴时，会设计一些让你感受到有机理念文化的小细节，时刻能感动你。在餐厅里，你就能感受到自然的气息

    我国的生态环境工作已进入提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要的攻坚期。有机产品是优质生态产品，发展有机产品产业，既是满足人们对美好生活的追求，也是将绿水青山变成金山银山。