2025年9月2日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布新版《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025），将于 2026年9月2日正式实施，全面替代2013版标准。

《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）自颁布实施以来，对保障食品安全、规范食品生产发挥了重要作用。随着食品工业的发展，食品生产过程面临新挑战，新版《食品安全法》也对食品安全管理提出新要求。

新标准主要修订内容包括：一是调整了标准结构，将原标准部分章节进行合并，附录 A 首次将 HACCP原理纳入国家标准；二是增加了清洁作业区、一般作业区、准清洁作业区、接触食品用水及非接触食品用水的术语和定义，调整了污染、虫害、食品加工人员、接触表面、食品加工场所、工作服等术语和定义；三是增加对寄生虫控制的要求；四是增加了对致敏物质的管理要求；五是增加了HACCP原理及其应用指南；六是修订了微生物监控程序指南；七是对各章节的部分内容进行了调整，如虫害管理、食品生产人员健康管理、工作服管理等。

作为食品生产领域的 “基础性大法”，本次修订是 12 年来首次全面更新，通过 14 项重大修改及 2 项新增附录，将《食品安全法》“预防为主、风险管理、全程控制”原则具象化，为各类食品专项卫生规范提供统一技术基础，推动我国食品生产标准与国际接轨。新标准的实施标志着我国食品生产监管从“事后查处”转向“事前预防”的根本性变革。企业需以 HACCP 体系建设为核心，将风险防控嵌入原料采购、生产加工、仓储运输全链条，不仅是满足合规要求，更是赢得消费者信任与国际竞争力的关键。新标准的实施将有力推动食品产业高质量发展，进一步提升对食品生产过程的安全管理，保障消费者的食品安全，让人民群众买得放心、吃得安心。